D’
Hizteria Café & Resto di Jl Raya Rungkut Mapan FA-3 Surabaya, Sabtu
(18/4/2015) malam Minggu menghelat acara Fun Gala Dinner. Gelaran yang dikemas
tidak resmi bahkan terkesan santai itu selain untuk memperingati Hari Kartini
21 April 2015, juga sebagai Malam Perpisahan bagi 7-10 orang peserta pelatihan Tristar
Cruise Training Centre (TCTC) Angkatan I, sebelum mereka nantinya ditempatkan bekerja
di kapal-kapal pesiar.
Demo
masak (cooking exhibition) yang mengangkat masakan Indonesia Authentic bertema
Bumbu Jangkep Indonesia dari anak-anak Tristar Cruise Training Centre (TCTC),
Tristar IEU dan Akpar Majapahit untuk berkolaborasi dengan membentuk Trio Kiwi.
Aksi
kocak tiga personel Trio Kiwi semakin lengkap dengan kehadiran Chef R Bagus
Handoko, yang tampil kali pertama menjelaskan Bumbu Jangkep Indonesia, setelah
Ketua Panitia Chef Yuda Agustian memberi sambutan singkat sekaligus membuka
acara Fun Gala Dinner.
Chef
Bagus, demikian dia biasa disapa, menjelaskan, Bumbu Jangkep Indonesia yang
merupakan warisan budaya leluhur Jawa dalam bidang kuliner, yang diwariskan
turun temurun (dalam bahasa tutur), sehingga keberadaannya kini sulit dilacak.
”Makanya
saya termotivasi untuk memperkenalkan kembali Bumbu Jangkep kepada ibu-ibu dan
generasi muda. Bumbu Jangkep sejak dua tahun terakhir diajarkan kepada taruna
AAL (TNI-AL) pada mata kuliah Perwismaan dan Ilmu Gizi,” jelas Chef Bagus, yang
juga pengajar di Akpar Majapahit dan AAL Bumimoro Surabaya.
Bumbu
Jangkep meliputi bumbu dasar, bumbu pelengkap, dedaunan daan bumbu cirri khas.
Dengan konsep seperti itu maka masak apapun menjadi mudah. Terbukti hal ini
sukses diaplikasikan di dapur kapal perang ketika berlayar dalam jangka waktu
lama (satu bulan lebih).
Pasalnya,
bumbu jangkep tersebut sudah di-preparation di base camp dan dibekukan dalam
ruang pendingin. Ketika mau memasak, bumbu yang sudah dipilah-pilah tersebut
tinggal diambil karena sudah dipilah mana bumbu dasar putih (sayur lodeh, soto
betawi, opor ayam), bumbu dasar merah (rendang, krengsengan), bumbu dasar kuning
(soto ayam lamongan, kare, pepes) dan bumbu dasar oranye (gulai, rawon).
Sementara
itu dalam gelaran Fun Gala Dinner itu, Chef Villa Charestiana dari TCTC,
menyiapkan menu pembukanya (appetizer) berupa Indonesia Mix Salad atau akrab
disebut Gado-Gado, untuk soup-nya disediakan Sayur Asam Surabaya, sedangkan
main course-nya adalah Grill Conro (iga bakar) dan menu makanan penutupnya
(dessert) adalah Klapper Tart Manado, untuk disuguhkan kepada tamu yang hadir.
Acara
tersebut semakin berkesan dengan hadirnya grup musik jazz Big Brother yang
menghibur tamu dan undangan yang meramaikan Fun Gala Dinner. Istimewanya lagi,
ada pelanggan setia D’Hizteria Café, yakni Blanca (21) yang merayakan ulang
tahun. Maka D’Hizteria pun memberikan surprise kepada gadis cantik itu berupa
kue tart mini.
Selain
ada pesta ulang tahun dadakan, D’Hizteria Café & Resto juga kedatangan tamu
dari komunitas Stand Up Comedy Surabaya, yang diwakili Wira dan kawan-kawan.
Rencananya anggota komunitas Stand Up Comedy Surabaya juga akan gelar open mic
di D’ Hizteria Café dua minggu sekali mulai Mei mendatang.
Sejauh
ini, mahasiswa yang menjadi anggota komunitas Stand Up Comedy punya tongkrongan
tetap (base camp) di Match Box-2, sedangkan café-café lain yang sering
dikunjungi adalah Brum Café, Kaya Resto, Indomaret Point, Loop Station.
Menurut
Yuda Agustian, hadirnya komunitas Stand Up Comedy Surabaya di D’Hizteria Café
setelah pihak manajemen membuka kerjasama dengan pihak luar seperti komunitas
Stand Up Comedy Surabaya, komunitas jazz (Big Brother), komunitas pelukis (Pena
Hitam) untuk tampil all out di sini.
Sekadar
informasi, D’ Hizteria Café & Resto menempati lahan seluas 625 m2 yang disulap
layaknya café dengan mengusung konsep Cozzy Natural Classic yang fokus pada
sosok entertainment café. Makanya, café ini akan tampil beda karena setiap
akhir pekan punya event menarik, seperti menghelat sushi festival, suki
festival, barbeque party, challenges (lomba-lomba), juggling festival, pesta
nasi goreng superpedas, pesta aneka penyetan, festival aneka pasta.
”Menu
yang kami bikin pun cenderung menu fusion, tidak terikan pakem dan variannya
banyak karena memadukan Chinese Food, Indonesia Food, European dan American
Food,” kata Yuda Agustian, Leader D’ Hizteria Café & Resto. Begitu juga
dengan minumannya. Pihaknya menyediakan sajian healthy drink (pure tanpa gula),
aneka variasi teh (China, Jepang dan lokal Indonesia), aneka variasi kopi. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar